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正定八大碗 1. 历史渊源：据传，正定八大碗起源于汉末三国时期蜀汉名将赵子龙。赵子龙打胜仗之后，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士返乡后，将这些菜肴的做法带回正定，并逐渐发展成了“八大碗”。 2. 文化象征：到了唐代，“八大碗”被定型——用八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字，所以“八大碗”成为了一种流行的饮食文化。 3. 制作技艺：正定八大碗制作技艺以“宋记”最为正宗，最具传统风格。八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种，经过其独特制作工艺做熟而成。 4. 宋记八大碗 正定店~ 承德南路这里真的是美食多多呀！今天打卡这家“八大碗”！ 中午饭点，人很多，这家都是圆桌，一楼没位置，去了二楼的包间！
如果没来过，一起吃饭的人也比较多，建议要一套八大碗品尝一下。 |牛汤饸饹^味道还行，不难吃！
|小白菜炒豆渣^这个五香味的，还不错！
|米粉肉^如果油再小一点儿就好了，倒是很香，搭配米饭不错！ |素豆腐^蘸汤吃还行！ |西湖牛肉羹^太清淡了，有点儿膻味，感觉如果放点黑白胡椒会好吃点儿哈 |小酥肉^这个好吃，孩子吃了一半，跟传统小酥肉不同，把肉做成馅儿，加入面粉什么的，再弄成片蒸，确实不错！ 宋记八大碗 门口有停车位，有小卖部
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发表于 2025-2-26 16:12:45